Curry vert de tofu et haricots verts

Ingrédients

• 650 g de tofu ferme en cubes
• 300 g de haricots verts en tronçons
• 25 g de pâte de curry vert
• 150 ml d'eau
• 15 g de basilic
• 400 ml de lait de coco
• 200 g de poivron en lanières
• 20 ml de sauce de poisson
• 15 ml d'huile

Préparation

1. Chauffer la pâte de curry dans l’huile pendant 1 minute, puis ajouter la moitié du lait de coco.
2. Ajouter le tofu ferme, les haricots verts, le reste du lait de coco, l’eau et la sauce de poisson, puis mijoter pendant 20 minutes.
3. Ajouter le poivron et cuire pendant 8 minutes.
4. Garnir de basilic.