Frittata aux pommes de terre et poivrons

Ingrédients

• 8 œufs
• 150 g de poivron en dés
• 80 g de pecorino râpé
• 50 ml de lait
• 300 g de pommes de terre cuites en dés
• 150 g d'oignon haché
• 25 ml d'huile d'olive
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et y attendrir l'oignon, les pommes de terre et les poivrons pendant 10 minutes.
2. Battre les œufs, le lait et le pecorino dans un bol, puis verser le mélange dans la poêle.
3. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis mettre au four préchauffé à 190 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise et atteigne 74 °C. Ajouter le sel si désiré.