Loubia

Ingrédients

• 800 g de haricots blancs cuits égouttés
• 150 g d'oignon haché
• 300 ml d'eau
• 10 ml de cumin
• 20 g de coriandre
• 500 g de tomates concassées
• 3 gousses d'ail hachées
• 30 ml d'huile
• 5 ml de paprika
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajouter le cumin et le paprika.
2. Ajouter les tomates, les haricots et l'eau, puis mijoter pendant 30 minutes.
3. Écraser quelques haricots dans la sauce pour épaissir, puis garnir de coriandre.
4. Ajouter le sel seulement si désiré.