Massaman

Ingrédients

• 700 g de bœuf à mijoter en cubes
• 400 ml de lait de coco
• 200 g d'oignon en quartiers
• 60 g d'arachides
• 20 g de sucre
• 500 g de pommes de terre en cubes
• 400 ml d'eau
• 30 g de pâte de curry massaman
• 20 ml de sauce de poisson

Préparation

1. Chauffer la pâte de curry avec un peu de lait de coco pendant quelques minutes.
2. Ajouter le bœuf, l'oignon, le reste du lait de coco, l'eau, le sucre et la sauce de poisson, puis mijoter à couvert pendant une heure et demie.
3. Ajouter les pommes de terre et les arachides, puis cuire encore pendant une demi-heure jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.