Pad thaï au tofu et cajous

Ingrédients

• 300 g de nouilles de riz sèches
• 2 œufs
• 40 g d'noix de cajou
• 30 ml de sauce de poisson
• 60 ml d'eau
• 500 g de tofu ferme en dés
• 200 g de fèves germées
• 30 g de pâte de tamarin
• 30 g de sucre
• 30 ml d'huile

Préparation

1. Préparer les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
2. Mélanger la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sucre et l'eau.
3. Sauter le tofu dans l'huile pendant huit minutes, puis pousser sur le côté et brouiller les œufs pendant deux minutes.
4. Ajouter les nouilles, la sauce et les fèves germées, puis sauter pendant quatre minutes et parsemer de noix de cajou.