La cuisine grecque familiale repose sur l’huile d’olive, les légumes, les légumineuses, le citron et les herbes séchées. Le fromage feta et le yogourt ajoutent beaucoup de goût en petite quantité.
Des plats qui respectent le budget
- Souvlaki de poulet ou de porc, avec tzatziki maison.
- Fasolada : une soupe de haricots blancs, tomates et carottes.
- Salade grecque : tomates, concombre, oignon rouge, olives et feta.
- Riz pilaf au citron et à l’origan.
- Pommes de terre au four au citron.
Trouver les ingrédients au Québec
Tous les ingrédients se trouvent facilement dans les grandes épiceries. La feta en bloc dans la saumure est souvent moins chère et se garde plus longtemps que la feta émiettée.
Astuce. Un tzatziki maison coûte peu : yogourt nature, concombre râpé, ail et un peu d’huile d’olive. Il accompagne aussi les légumes et les sandwichs.