Le prix du panier d’épicerie a beaucoup augmenté ces dernières années. Bonne nouvelle : la façon d’acheter compte souvent plus que l’endroit où on achète. Voici une méthode en cinq étapes, la même que Gusto applique quand il calcule ton menu.
1. Fixe ton budget avant d’entrer au magasin
Décide d’un montant pour la semaine, ou pour le mois, et divise-le par le nombre de repas à préparer. Tu obtiens un coût par repas réaliste. Par exemple, 150 $ pour 7 soupers à 4 personnes donne environ 5,35 $ par portion, ce qui laisse de la place pour de la viande quelques soirs par semaine.
2. Planifie les repas, puis la liste
Une liste écrite au hasard mène aux achats impulsifs. Choisis d’abord tes repas, puis déduis-en les ingrédients. Additionne les quantités d’une recette à l’autre : si deux soupers demandent un demi-sac de carottes chacun, un seul sac suffit.
Astuce. Choisis des recettes qui partagent des ingrédients : un même chou peut servir à une soupe et à une salade de chou, un même poulet entier à deux soupers.
3. Pense en emballages, pas en grammes
Une recette demande 200 g de fromage, mais le magasin le vend en blocs de 400 g. Ce que tu paies vraiment, c’est le bloc. C’est pour ça que Gusto calcule le coût au nombre d’emballages achetés : c’est le seul chiffre qui correspond à ta facture.
4. Profite des rabais, sans te laisser piéger
Les circulaires changent chaque jeudi au Québec. Les rabais sur les produits de base (viande, fromage, conserves, céréales) valent la peine si tu vas vraiment les utiliser. Un produit en solde qu’on jette n’est pas une économie.
5. Garde une marge
Les prix varient d’une succursale à l’autre et le prix en tablette n’est pas toujours celui affiché en ligne. Vise environ 95 % de ton budget : la petite marge absorbe les écarts et tu sors du magasin sans mauvaise surprise.
Les produits qui étirent un budget
- Légumineuses sèches ou en conserve : lentilles, pois chiches, haricots noirs.
- Riz, pâtes, orge, avoine : bon marché et faciles à conserver.
- Légumes d’hiver : chou, carottes, navet, pommes de terre, oignons.
- Œufs : une protéine complète parmi les moins chères.
- Fruits et légumes surgelés : aussi nutritifs que frais, sans gaspillage.
- Coupes de viande moins tendres (palette, haut de cuisse) : parfaites en mijoté.