La cuisine italienne de tous les jours est une cuisine de produits simples : pâtes, tomates, légumineuses, fromage, huile d’olive. La « cucina povera » italienne a justement été pensée pour bien manger avec peu.
Des plats qui respectent le budget
- Pâtes e fagioli : des pâtes et des haricots dans un bouillon tomaté.
- Minestrone : la soupe idéale pour utiliser tous les légumes.
- Spaghetti sauce à la viande : une grande quantité se congèle bien.
- Risotto aux champignons : du riz, du bouillon et un peu de parmesan.
- Pizza maison : la pâte coûte moins d’un dollar à préparer.
Trouver les ingrédients au Québec
Tout se trouve dans les grandes épiceries. Les tomates broyées en grosse conserve et les pâtes en gros format sont parmi les meilleures aubaines du garde-manger.
Astuce. Garde les croûtes de parmesan au congélateur : ajoutées à une soupe ou à une sauce, elles donnent beaucoup de goût.