La cuisine libanaise est très populaire au Québec. Elle donne une grande place aux légumineuses, au boulgour, aux légumes, au citron et à l’ail. Plusieurs plats sont végétariens et très économiques.
Des plats qui respectent le budget
- Hummus maison : des pois chiches, du tahini, du citron et de l’ail.
- Moujadara : lentilles, riz et oignons caramélisés, un plat complet à petit prix.
- Taboulé : persil, boulgour, tomates et citron.
- Poulet shish taouk mariné à l’ail et au yogourt.
- Fattouche : une salade qui utilise le pain pita de la veille.
Trouver les ingrédients au Québec
Le boulgour, le tahini, les pois chiches et le pain pita sont dans la plupart des grandes épiceries. Les épiceries libanaises offrent des épices comme le sumac et le za’atar à bon prix, ainsi que du pain frais.
Astuce. Les pois chiches secs, trempés la veille, reviennent bien moins cher que les conserves pour un grand bol d’hummus.