La cuisine vénézuélienne repose sur la farine de maïs précuite, les haricots noirs, le riz, le plantain et le bœuf effiloché. Les arepas, galettes de maïs farcies, se mangent du déjeuner au souper.
Des plats qui respectent le budget
- Arepas garnies de fromage, de haricots noirs ou de poulet à l’avocat.
- Pabellón criollo : bœuf effiloché, riz, haricots noirs et plantain frit.
- Cachapas : crêpes de maïs sucré au fromage.
- Caraotas negras : haricots noirs mijotés.
- Pollo guisado : poulet mijoté aux légumes.
Trouver les ingrédients au Québec
La farine de maïs précuite (souvent vendue sous la marque P.A.N.) se trouve dans plusieurs grandes épiceries et dans toutes les épiceries latinos, tout comme le plantain et le fromage blanc à griller.
Astuce. Le bœuf effiloché se prépare en grande quantité : il garnit les arepas, le pabellón et les empanadas toute la semaine.