Chaque aliment jeté, c’est de l’argent perdu. Avec quelques réflexes, les restes deviennent des repas à part entière.
Planifie les restes dès le départ
Cuisiner un peu plus le dimanche, c’est se préparer deux dîners. Un rôti de porc devient des sandwichs, puis un sauté. Un poulet entier donne un souper, une salade, puis un bouillon avec la carcasse.
Les recettes « vide-frigo »
- Soupe : presque tous les légumes y trouvent leur place, même un peu ramollis.
- Riz frit : riz de la veille, œufs, légumes, sauce soya.
- Frittata ou omelette : restes de légumes, de fromage ou de jambon.
- Pâtes : une sauce tomate accueille bien les restes de viande et de légumes.
- Quesadillas ou pizzas pita : parfaites pour les petits restes variés.
Range pour voir
Ce qu’on ne voit pas, on l’oublie. Place les restes et les aliments à manger rapidement à l’avant du frigo, à hauteur des yeux. Des contenants transparents aident aussi.
Astuce. Une tablette « à manger en premier » dans le frigo évite bien des pertes. Tout le monde à la maison sait où regarder.
Combien de temps garder les restes ?
En général, les restes cuits se gardent de 2 à 4 jours au réfrigérateur. Mets-les au frigo rapidement après le repas, dans des contenants fermés. Au moindre doute sur l’odeur ou l’apparence, jette-les : ta santé vaut plus que l’économie.
Pourquoi Gusto additionne les quantités
Quand une recette utilise une demi-boîte de tomates, Gusto essaie d’en utiliser le reste dans une autre recette de la même semaine. Les quantités sont additionnées avant de calculer les emballages : moins de restes oubliés, moins de gaspillage.