Asopao de crevettes

Ingrédients

• 500 g de crevettes crues décortiquées
• 400 g de tomates concassées
• 200 g de courgette en petits dés
• 25 ml d'huile
• 20 g de coriandre
• 220 g de riz rond rincé
• 150 g d'oignon haché
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 5 ml d'origan

Préparation

1. Faites attendrir l'oignon et la courgette dans l'huile pendant 8 minutes.
2. Ajoutez les tomates, le riz, le bouillon et l'origan, puis mijotez pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les crevettes et cuisez pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent 74 °C, puis ajoutez la coriandre et servez avec une texture de soupe épaisse.