Bánh mì au tofu et daïkon

Ingrédients

• 4 petits pains baguette de 90 g
• 200 g de daïkon râpé
• 60 ml de vinaigre de riz
• 60 g de mayonnaise
• 2 g de sel fin, facultatif
• 400 g de tofu fumé prêt à manger émincé
• 200 g de concombre en bâtonnets
• 20 g de sucre
• 20 g de coriandre

Préparation

1. Mélanger le daïkon râpé, le vinaigre de riz et le sucre, puis laisser mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius, puis ouvrir les pains baguette et les réchauffer pendant 5 minutes.
3. Tartiner les pains de mayonnaise, puis garnir de tofu fumé émincé, de concombre, de daïkon égouttée et de coriandre. Ajouter le sel si désiré.