Bol de riz portugais

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 150 g de lentilles
• 100 g d'oignon jaune
• 100 g de carotte
• 150 g de pomme de terre
• 20 ml d'huile d'olive
• 5 g de sel
• 2 g de poivre
• 500 ml de bouillon de légumes

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les lentilles, le riz, la pomme de terre et le bouillon de légumes.
4. Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Servir chaud.