Chaudrée de maïs au saumon

Ingrédients

• 350 g de maïs en grains
• 400 g de pommes de terre en dés
• 600 ml de bouillon de légumes
• 15 ml de jus de citron
• 5 ml de thym
• 300 g de saumon sans peau en cubes
• 150 g d'oignon haché
• 300 ml de lait
• 20 g de beurre

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l'oignon haché pendant 5 minutes à feu moyen.
2. Ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon de légumes et le thym.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes.
4. Incorporez le maïs, le saumon en cubes et le lait.
5. Chauffez doucement pendant 10 minutes, en remuant délicatement pour ne pas émietter le saumon.
6. Écrasez quelques pommes de contre la paroi pour lier la soupe, puis ajoutez le jus de citron et servez.