Ensalada de gallina

Ingrédients

• 450 g de poulet cuit en dés
• 200 g de carotte en dés
• 150 g de pomme en dés
• 20 ml de jus de citron
• 500 g de pommes de terre en dés
• 150 g de petits pois
• 100 g de mayonnaise
• 15 ml de moutarde

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau pendant 15 minutes, puis ajouter les petits pois pendant 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde dans un bol.
3. Ajouter le poulet cuit, les légumes et la pomme au mélange, puis remuer délicatement. Réfrigérer pendant 30 minutes.