Labné aux pois chiches et menthe

Ingrédients

• 500 g de labné nature
• 4 pitas de 60 g
• 200 g de concombre
• 10 ml de zaatar
• 2 g de sel fin, facultatif
• 400 g de pois chiches cuits égouttés
• 300 g de tomates en quartiers
• 30 ml d'huile d'olive
• 15 g de menthe hachée

labné nature maison : 500 g. Versez le yaourt dans un linge propre et épais, ou un sac de toile à fromage, et laissez-le égoutter dans une passoire pendant au moins 8 heures au réfrigérateur. Récupérez le labné obtenu.

Préparation

1. Rincer et égoutter les pois chiches, puis couper les légumes.
2. Réchauffer les pitas pendant 4 minutes à 180 °C.
3. Répartir le labné, les pois chiches et les légumes, puis arroser d'huile d'olive et saupoudrer de zaatar et de menthe. Ajouter le sel si désiré.