Labné aux œufs et pitas

Ingrédients

• 500 g de labné nature
• 4 pitas de 60 g
• 200 g de concombre
• 10 ml de zaatar
• 4 œufs
• 300 g de tomates en quartiers
• 30 ml d'huile d'olive
• 2 g de sel fin, facultatif

labné maison : 500 g. Laisser égoutter le yaourt à la grecque dans un linge propre pendant au moins 24 heures pour en extraire l'excès de liquide.

Préparation

1. Cuire les œufs pendant 10 minutes dans l'eau frémissante, puis les refroidir, les écaler et les couper.
2. Réchauffer les pitas pendant 4 minutes à 180 °C.
3. Répartir le labné, les œufs et les légumes sur les pitas.
4. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de zaatar, puis ajouter le sel si désiré.