Pastilla à la dinde et pistaches

Ingrédients

• 500 g de dinde cuite effiloché
• 3 œufs
• 200 g de pâte filo
• 20 g de sucre
• 15 g de coriandre
• 250 g d'oignon émincé
• 80 g d'pistaches hachées
• 50 g de beurre
• 5 ml de cannelle
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Cuire l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 12 minutes, puis ajouter la dinde, la coriandre et la moitié de la cannelle. Ajouter les œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laisser refroidir.
2. Superposer la moitié de la pâte filo dans un moule en beurrant chaque feuille, puis garnir de farce, de pistaches et de sucre mélangé au reste de cannelle.
3. Couvrir avec le reste de la pâte filo en beurrant chaque feuille, puis cuire au four préchauffé à 190 °C pendant environ 30 à 35 minutes. Ajouter le sel si désiré.