Salade de pois chiches à l'orange

Ingrédients

• 600 g de pois chiches cuits égouttées
• 200 g de tomates en dés
• 40 ml d'huile d'olive
• 10 ml de cumin
• 2 g de sel fin, facultatif
• 300 g de carottes en dés
• 100 g d'oignon rouge haché
• 60 ml de jus d'orange
• 20 g de coriandre

Préparation

1. Cuire les carottes à l'eau pendant 10 minutes, puis les égoutter et les refroidir.
2. Fouetter l'huile d'olive, le jus d'orange et le cumin pour préparer la sauce.
3. Mélanger les pois chiches, les carottes, les tomates, l'oignon rouge et la coriandre avec la sauce, puis laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.
4. Ajouter le sel si désiré, puis servir.