Salade de poulet et de mangue

Ingrédients

• 300 g de poitrine de poulet
• 2 mangues
• 1 oignon rouge
• 20 g de coriandre fraîche
• 30 ml de jus de citron

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Couper le poulet en dés et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Couper la mangue en dés et l'oignon rouge en fines lamelles.
3. Mélanger le poulet, la mangue, l'oignon rouge et la coriandre fraîche dans un grand bol.
4. Arroser avec le jus de citron et servir.