Soupe de haricots au chou

Ingrédients

• 700 g de haricots blancs cuits égouttés
• 300 g de pommes de terre en dés
• 1,3 l d'eau
• 3 gousses d'ail hachées
• 300 g de chou émincé
• 150 g d'oignon haché
• 40 ml d'huile d'olive
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile pendant 5 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, la moitié des haricots et l'eau, puis mijoter pendant 20 minutes.
3. Mixer grossièrement le mélange, puis ajouter le chou, le reste des haricots et l'huile restante.
4. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter le sel si désiré.
5. Servir chaud.