Tajine d'agneau aux abricots

Ingrédients

• 700 g d'épaule d'agneau en cubes
• 200 g d'oignon émincé
• 30 ml d'huile
• 5 ml de cannelle
• 40 g d'graines de sésame
• 200 g de abricots secs dénoyautés
• 500 ml d'eau
• 20 ml de miel
• 5 ml de gingembre moulu
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Dorer l'agneau et l'oignon dans l'huile pendant 8 minutes, puis ajouter l'eau et les épices.
2. Couvrir et mijoter pendant 90 à 120 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
3. Ajouter les abricots secs et le miel, puis cuire pendant 20 minutes.
4. Griller les graines de sésame à sec pendant 3 minutes et les servir sur le tajine.
5. Ajouter le sel si désiré.