Tajine de bœuf

Ingrédients

• 700 g de bœuf à mijoter en cubes
• 200 g d'oignon émincé
• 30 ml d'huile
• 5 ml de cannelle
• 40 g d'amandes
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 500 ml d'eau
• 20 ml de miel
• 5 ml de gingembre moulu
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faire dorer le bœuf et l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, puis ajouter l'eau et les épices.
2. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie à deux heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
3. Ajouter les pruneaux et le miel, puis cuire encore pendant une vingtaine de minutes.
4. Faire griller les amandes à sec pendant quelques minutes, puis servir sur le tajine.