Tajine de légumes aux épices

Ingrédients

• 4 carottes
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons jaunes
• 2 tomates
• 20 g de gingembre
• 10 g de cumin
• 10 g de paprika
• 5 g de sel
• 5 g de poivre noir
• 20 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon jaune et faire cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter les carottes, les poivrons rouges et les tomates.
4. Ajouter le gingembre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.
5. Faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
6. Servir chaud.