Bandeja paisa maison

Ingrédients

• 200 g de riz basmati
• 200 g de bœuf haché
• 100 g de pâte de tomate
• 150 g d’haricots rouges cuits
• 1 avocat
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 piment jalapeño
• 20 ml d’huile de tournesol

Préparation

1. Dans une casserole, fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans 10 ml d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute le bœuf haché, sale, poivre et la pâte de tomate. Laisse cuire 10 min.
2. Ajoute les haricots rouges et 100 ml d’eau, couvre et laisse mijoter 15 min.
3. Cuire le riz à part selon les instructions du paquet.
4. Coupe l’avocat en dés et le piment jalapeño en fines tranches. Dispose le riz, le mélange bœuf/haricots, l’avocat et le jalapeño sur une assiette. Sers immédiatement.