Bissara

Ingrédients

• 350 g de fèves sèches décortiquées cassées rincés
• 1,3 l d'eau
• 10 ml de cumin
• 4 pains plats de 60 g
• 4 gousses d'ail
• 45 ml d'huile d'olive
• 5 ml de paprika fumé
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Mijoter les fèves cassées, l'ail et l'eau à demi-couvert pendant 60 à 75 minutes jusqu'à tendreté.
2. Mixer le mélange, ajouter la moitié de l'huile d'olive et le cumin, puis chauffer pendant 3 minutes.
3. Répartir le mélange dans des assiettes, arroser du reste d'huile d'olive, saupoudrer de paprika fumé et servir avec les pains plats.
4. Ajouter le sel seulement si désiré.