Bol de riz thaï au poulet

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d'ail
• 20 g de gingembre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 200 g de riz basmati

Préparation

1. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon jaune et l'ail, et faire cuire pendant 3 minutes.
3. Ajouter le gingembre et le curry en poudre, et faire cuire pendant 1 minute.
4. Ajouter la poitrine de poulet et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
5. Ajouter le lait de coco et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Servir avec du riz basmati cuit et des légumes émincés.