Cà ri gà au poulet et patates douces

Ingrédients

• 600 g de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux
• 400 g de patate douce pelée et coupée en cubes
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon jaune haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 5 g de curcuma en poudre
• 2 tiges de citronnelle émincées
• 30 ml d'huile végétale
• 2 g de poivre noir moulu

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.
3. Incorporer le curcuma, la citronnelle et le poivre, et bien mélanger pour enrober le poulet.
4. Verser le lait de coco et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.
5. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
6. Ajouter les cubes de patate douce et continuer la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Servir bien chaud dans de grandes assiettes creuses.