Chana masala

Ingrédients

• 800 g de pois chiches cuits égouttés
• 200 g d'oignon haché
• 20 g de gingembre râpé
• 30 ml d'huile
• 5 ml de cumin
• 500 g de tomates concassées
• 3 gousses d'ail hachées
• 250 ml d'eau
• 10 ml de garam masala
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 6 minutes pour attendrir les légumes.
2. Ajoutez les épices, notamment le cumin, et laissez cuire pendant 1 minute pour parfumer le mélange.
3. Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches, l'eau et le garam masala. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
4. Laissez mijoter le mélange pendant 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajoutez le sel si désiré.