Dinde tandoori

Ingrédients

• 700 g de hauts de cuisse de dinde désossées
• 30 ml de jus de citron
• 5 ml de paprika
• 10 ml de garam masala
• 20 g de gingembre râpé
• 200 g de yogourt nature
• 20 ml d'huile
• 5 ml de curcuma
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 g de sel fin, facultatif

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Mélanger le yogourt nature, le jus de citron, l'huile, l'ail, le gingembre et les épices dans un bol.
2. Enrober la dinde avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.
3. Préchauffer le four à 220 °C et disposer la dinde sur une plaque de cuisson.
4. Cuire la dinde pendant 30 à 40 minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 74 °C.
5. Assaisonner avec du sel si désiré.