Fakes

Ingrédients

• 300 g de lentilles brunes rincées
• 1 oignon rouge haché
• 250 g de tomates concassées
• 2 feuilles de laurier
• 20 ml de vinaigre de vin
• 2 g de sel
• 80 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 grosse carotte en dés
• 1,2 l d’eau
• 10 ml de mélasse de raisin
• 1 g de poivre

Préparation

1. Faites attendrir l’oignon dans l’huile pendant 8 minutes, puis ajoutez l’ail et les lentilles et remuez pendant 1 minute.
2. Ajoutez les tomates, la carotte, le laurier et l’eau, puis mijotez à couvert pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
3. Retirez le laurier, puis incorporez le vinaigre, la mélasse, le sel et le poivre. Écrasez quelques lentilles pour épaissir la soupe.