Korma de légumes

Ingrédients

• 400 g de chou-fleur en bouquets
• 300 g de pommes de terre en dés
• 400 ml de lait de coco
• 60 g de cajous moulues
• 10 ml de curry
• 300 g de carotte en dés
• 150 g d'oignon haché
• 150 ml d'eau
• 25 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faites attendrir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez le curry et les légumes pour 2 minutes.
2. Versez le lait de coco et l'eau, couvrez et mijotez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Incorporez les cajous moulues et cuisez encore pendant 3 minutes. Ajoutez le sel si désiré.