Moujadara

Ingrédients

• 250 g de lentilles brunes rincées
• 500 g d'oignon émincé
• 900 ml d'eau
• 2 g de sel fin, facultatif
• 200 g de riz long rincé
• 60 ml d'huile d'olive
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Cuire les lentilles dans l'eau pendant 15 minutes, puis conserver le liquide.
2. Caraméliser les oignons dans l'huile à feu moyen-doux pendant 25 minutes, puis réserver la moitié.
3. Ajouter le riz, les lentilles et leur eau, ainsi que le cumin, puis couvrir et cuire pendant 18 minutes.
4. Reposer pendant 10 minutes, puis garnir des oignons réservés.
5. Ajouter le sel si désiré.