Moujadara au boulgour

Ingrédients

• 250 g de lentilles brunes rincées
• 500 g d'oignon émincé
• 900 ml d'eau
• 2 ml de cannelle
• 200 g de boulgour gros rincé
• 60 ml d'huile d'olive
• 5 ml de cumin
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Cuire les lentilles dans l'eau pendant 15 minutes, en gardant le liquide de cuisson.
2. Caraméliser les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 25 minutes, puis réserver la moitié.
3. Ajouter le boulgour, les lentilles et leur eau, ainsi que le cumin et la cannelle, puis couvrir et cuire pendant 18 minutes.
4. Reposer pendant 10 minutes, puis garnir avec les oignons réservés et ajouter le sel si désiré.