Moussaka aux lentilles

Ingrédients

• 700 g de courgette en tranches
• 400 g de tomates concassées
• 40 ml d'huile
• 35 g de farine
• 60 g de fromage râpé
• 500 g de lentilles cuites égouttées
• 150 g d'oignon haché
• 35 g de beurre
• 400 ml de lait
• 2 ml de cannelle

Préparation

1. Huiler les courgettes et les rôtir pendant 20 minutes à 210 °C.
2. Cuire les lentilles et l'oignon pendant 10 minutes, puis ajouter les tomates concassées et la cannelle, et mijoter pendant 15 minutes.
3. Faire fondre le beurre, incorporer la farine, puis ajouter le lait et épaissir pendant 5 minutes.
4. Alterner les tranches de courgette et les lentilles dans un plat, couvrir avec la sauce blanche et le fromage râpé, et cuire pendant 30 minutes à 190 °C.