Pain doré à la cannelle et miel de thym sur crêpes grecques

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 6 œufs
• 500 ml de lait entier
• 4 crêpes grecques (yufka ou laçit)
• 100 g de miel
• 2 g de cannelle moulue
• 5 g de feuilles de thym frais
• 30 g de beurre

Préparation

1. Préparez la sauce en chauffant le miel avec la cannelle et le thym dans une petite casserole à feu doux pendant 2 minutes pour infuser les arômes.
2. Faites chauffer une poêle avec la moitié du beurre et dorez les tranches de pain de mie sur les deux faces, environ 1 minute par face.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la cannelle restante et une pincée de sel.
4. Trempez les tranches de pain dorées dans le mélange œuf-lait pendant 30 secondes de chaque côté.
5. Retirez le reste du beurre et faites revenir les tranches imbibées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes par face.
6. Disposez les tranches de pain doré sur les crêpes grecques tièdes, arrosez généreusement de la sauce au miel et thym, et servez aussitôt.