Pastelón de poulet et haricots

Ingrédients

• 5 plantains bien mûrs
• 250 g de haricots noirs cuits écrasés
• 300 ml de sauce tomate
• 30 g de beurre
• 5 ml d'origan
• 350 g de poulet cuit haché
• 150 g d'oignon haché
• 180 g de cheddar râpé
• 20 ml d'huile

Préparation

1. Faites bouillir les plantains pelés pendant 20 minutes, puis égouttez-les et écrasez-les avec le beurre.
2. Faites dorer le poulet, les haricots et l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes, puis ajoutez la sauce tomate et l'origan, et mijotez pendant 10 minutes.
3. Alternez les couches de purée de plantain, de mélange de poulet et de haricots, de fromage râpé, et enfin une couche de purée et de fromage, puis faites cuire pendant 25 minutes à 200 °C.