Porc caramélisé aux œufs de caille

Ingrédients

• 650 g d'épaule de porc en cubes de 3 cm
• 400 ml d'eau de coco
• 30 g de sucre
• 100 g d'oignon haché
• 12 œufs de caille durs écalés
• 30 ml de sauce de poisson
• 3 gousses d'ail hachées
• 30 ml d'eau pour la préparation

Préparation

1. Caraméliser le sucre avec de l'eau pour créer un caramel, puis ajouter prudemment l'eau de coco.
2. Ajouter le porc, l'ail, l'oignon et la sauce de poisson, couvrir et mijoter pendant 60 minutes.
3. Ajouter les œufs de caille et continuer à mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.