Poulet au curry et aux légumes

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 20 g de curry en poudre
• 200 ml de lait de coco
• 1 oignon jaune
• 2 g de poivre
• 5 g de sel
• 250 g de riz basmati
• 200 g de carottes

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand plat à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon jaune et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter le curry en poudre et faire sauter pendant 1 minute.
4. Ajouter le poulet et faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Ajouter le lait de coco, le poivre et le sel, et mélanger bien.
6. Faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
7. Faire sauter les carottes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Servir le poulet au curry avec le riz et les carottes.