Poulet caramélisé à la citronnelle

Ingrédients

• 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés en morceaux
• 3 gousses d'ail hachées
• 30 g de sucre
• 15 ml d'huile
• 30 g de citronnelle finement hachée
• 30 ml de sauce de poisson
• 150 ml d'eau de coco

Préparation

1. Faire fondre le sucre avec 30 ml d'eau de coco jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
2. Ajouter doucement le reste de l'eau de coco en remuant continuellement.
3. Verser l'huile dans la casserole, puis ajouter les morceaux de poulet, l'ail et la citronnelle.
4. Ajouter la sauce de poisson, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
5. Enlever le couvercle, retourner les morceaux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Servir chaud, idéalement accompagné de riz.