Rajma au maïs et poivron

Ingrédients

• 600 g de haricots rouges cuits égouttés
• 500 g de tomates concassées
• 150 g de poivron en dés
• 20 g de gingembre râpé
• 30 ml d'huile
• 5 ml de cumin
• 200 g de maïs en grains
• 150 g d'oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 300 ml d'eau
• 10 ml de garam masala
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Faire revenir l'oignon, le poivron, l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 6 minutes, puis ajouter les épices.
2. Ajouter les tomates, les haricots, le maïs et l'eau, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Écraser une partie des haricots et les remettre dans la sauce pour l'épaissir, puis ajouter le sel si désiré.