Salade de betterave et de fromage de chèvre

Ingrédients

• 2 betteraves
• 200 g de fromage de chèvre
• 50 g de noix
• 200 g de mélange de salade
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 25 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Faire cuire les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Éplucher les betteraves et les couper en dés.
3. Dans un bol, mélanger les betteraves avec le fromage de chèvre, les noix et le mélange de salade.
4. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
5. Verser la sauce sur la salade et servir.