Salade de lentilles libanaises

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 1 oignon jaune
• 2 tomates
• 1 concombre
• 5 g de poivre
• 5 g de sel
• 20 g d'huile d'olive
• 50 ml de jus de citron

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Faites cuire les lentilles vertes selon les instructions du paquet.
2. Émincez l'oignon jaune, les tomates et le concombre.
3. Mélangez les lentilles cuites, l'oignon jaune, les tomates, le concombre, le poivre et le sel dans un bol.
4. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, et mélangez bien.
5. Servez frais.