Salade grecque de lentilles

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 1 concombre
• 150 g de feta
• 30 ml d'huile d'olive
• 20 ml de jus de citron
• 5 g de sel
• 2 g de poivre noir

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet.
2. Lavez et coupez les légumes.
3. Mélangez les lentilles cuites, les légumes, la feta, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
4. Servez frais.