Sancocho de poulet léger

Ingrédients

• 500 g de poulet entier
• 200 g de patate douce
• 200 g de plantain vert
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 10 g de coriandre fraîche
• 800 ml de bouillon de poulet

Préparation

1. Dans une grande marmite, fais revenir l’oignon et l’ail dans 10 ml d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoute le poulet entier, le bouillon, 200 ml d’eau, sale et poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 45 min.
3. Ajoute les patates douces et plantains tranchés, continue la cuisson 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Épluche le poulet, désosse et découpe en morceaux. Remets les morceaux dans la marmite. Ajoute la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.