Shorbat adas

Ingrédients

• 300 g de lentilles rouges rincées
• 200 g de carotte en dés
• 30 ml d'huile d'olive
• 45 ml de jus de citron
• 150 g d'oignon haché
• 1,2 l de bouillon de légumes
• 10 ml de cumin

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Attendrir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et le cumin, puis mijoter pendant 25 minutes.
3. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter le jus de citron.
4. Servir chaud.