Sobrebarriga en sauce

Ingrédients

• 800 g de bavette de bœuf en quatre morceaux
• 200 g d'oignon émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 25 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 500 g de tomates concassées
• 200 g de poivron en lanières
• 600 ml d'eau
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Dorer la viande dans l'huile pendant 6 min.
2. Ajouter les légumes, l'ail, l'eau et le cumin, puis couvrir et mijoter à feu très doux pendant 2 h à 2 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. Retirer la viande, réduire la sauce pendant 10 min, puis napper les morceaux de viande. Ajouter le sel seulement si désiré.