Soupe aux pois et dinde fumée

Ingrédients

• 300 g de pois jaunes cassés rincés
• 150 g d'oignon haché
• 100 g de céleri haché
• 5 ml de thym
• 2 g de sel fin, facultatif
• 200 g de dinde fumée cuite en dés
• 150 g de panais en dés
• 1,5 l d'eau
• 15 ml d'huile

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-doux.
2. Ajoutez l'oignon haché, le céleri et les dés de panais, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
3. Incorporez les pois jaunes cassés, les dés de dinde fumée, l'eau et le thym dans la marmite.
4. Portez le mélange à ébullition en remuant bien.
5. Réduisez le feu pour obtenir un mijotage doux, couvrez la marmite et laissez cuire entre 75 et 90 minutes.
6. Remuez occasionnellement pour empêcher que la soupe n'attache au fond.
7. Goûtez la soupe et ajoutez le sel fin seulement si nécessaire, une fois les pois bien tendres.