Soupe de légumes grecque

Ingrédients

• 200 g d'oignon jaune
• 200 g de carotte
• 200 g de poivron rouge
• 400 g de tomate
• 20 ml d'huile d'olive
• 5 g de sel
• 2 g de poivre
• 1000 ml d'eau

Préparation

1. Laver et couper les légumes en dés.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
3. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter les carottes, les poivrons et les tomates.
5. Verser l'eau et porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Servir chaud.